O jantar de 30/12/2010 surgia enquadrado por 2 desafios: uma data em pleno período festivo, entre o Natal e final de ano (mesmo na véspera deste), e um evento temático – espumantes ou champagnes, justamente face à época festiva.
O obstáculo da data foi ultrapassado, já que as presenças foram 11: 9 membros e 2 convidados; por sua vez, a componente temática revelou-se um sucesso, já que os presentes sentiram as vantagens da comparação directa entre os vinhos provados e decidiu-se realização de jantares temáticos alternados com o modelo habitual (em que cada participante leva uma garrafa para prova global). Já há duas sugestões: vinhos brancos 2010 e varietais de Touriga Nacional. A agendar.
Num ambiente alegre, descontraído e de saudável convívio, não faltou o brinde a um 2011 com muitas provas, muitas horas à mesa e outros eventos que o 4HM nos consiga proporcionar.
Aqui ficam as classificações das provas (cegas) do jantar.Nome Vinho | Ano | Tipo | Castas | Região | Produtor | Preço Prateleira | Nota |
| Raposeira | Espumante Super Reserva | Malvasia Fina, Cerceal Branco | Caves Raposeira, SA | 10,00 € | 14,5 | ||
| Vértice | 2005 | Espumante Millesime | Douro DOC | Caves Transmontanas, Lda | 15,00 € | 13,5 | |
| Murganheira | Espumante Reserva Meio-seco | Murganheira Vinhos e Espumantes | 6,00 € | 13 | |||
| Terras do Demo | 2008 | Espumante Bruto | Malvasia Fina | Távora-Varosa DOC | Coop. Agrícola Távora | 8,00 € | 15,5 |
| Casa Senhorial Reguengo | Espumante Velha Reserva Bruto | Trajadura, Azal | Casa Senhorial Reguengo | 14,00 € | 15,5 | ||
| Paul Robin | Espumante Bruto | França | Paul Robin | 15,00 € | 15,5 | ||
| Murganheira | Espumante Vintage | Pinot Noir | Távora-Varosa DOC | Murganheira Vinhos e Espumantes | 22,00 € | 17 | |
| Raposeira | Espumante Tinto Bruto | Caves Raposeira, SA | 8,00 € | 12 | |||
| Raposeira | 2006 | Espumante Rosé Bruto | Caves Raposeira, SA | 7,00 € | 13 | ||
| Murganheira | 2006 | Espumante Rosé Bruto | Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional | Távora-Varosa DOC | Murganheira Vinhos e Espumantes | 9,00 € | 14,5 |
| Dom Pérignon | 2000 | Champagne Vintage | Chardonnay, Pinot Noir | Champagne | Moet & Chandon | 125,00 € | 16 |
