segunda-feira, 21 de maio de 2012

Festa do Alvarinho e do Fumeiro 2012




A relativa proximidade geográfica do Minho tem colocado a Festa do Alvarinho e do Fumeiro na lista de actividades que o 4HM se propõe fazer, além dos jantares mensais. Em 28/04/2012 seguimos o modelo tradicional e comprovadamente eficaz: aluguer de transporte com condutor e excursão a Melgaço. Mais uma vez se demonstrou a bondade desta solução, face à descontração com que nos permitiu abordar as provas e ao reforço do convívio no próprio trajecto da viagem. O dia teve dois destinos: visita à Quinta de Soalheiro como primeira paragem, Festa do Alvarinho e do Fumeiro para almoço e resto da tarde.
Após quase 2 horas de viagem chegámos à Quinta de Soalheiro. Tivemos o prazer de contar com a presença do Eng. Luís Cerdeira, que nos acompanhou nas quase duas horas que durou a visita (e teve que ser interrompida de forma extemporânea face aos compromissos seguintes).

Tudo começou ao ar livre, bem ao lado de uma vinha de encosta, num local que o nosso anfitrião considera ideal para falar sobre a especificidade do terroir de Monção e Melgaço (não se pretende replicar a conversa, mas, por exemplo, as formações geológicas que protegem a região do clima atlântico eram bem visíveis da elevação onde se situa a quinta). Momento ideal para falar de vinhas, produção biológica, estação meteorológica e outros aspectos ligados à componente uvas.
Seguindo a sequência da cadeia produtiva, a fase seguinte foi a adega. Aqui, replicámos o percurso das uvas e percebemos as especificidades dos métodos de produção dos principais néctares da casa (Espumante Bruto, Clássico, Primeiras Vinhas e Reserva). O percurso culminou nas cubas de inox, onde provámos o Soalheiro Clássico 2011 e amostra de cuba do Soalheiro Primeiras Vinhas 2011. Naturalmente, a componente mais técnica viu aqui o seu importante capítulo encerrado e deu lugar à apreciação dos vinhos  e a temas mais ligados a mercado, marca, práticas e posicionamento comerciais.
O fecho foi com chave de ouro. Apareceram em cima da mesa algumas colheitas mais e menos recentes dos Soalheiro Clássico, Primeiras Vinhas e Reserva, que demonstraram a qualidade notável da casta, a sua capacidade de resistir à passagem do tempo e a mão competente que a trabalha.

No final, ficou a confirmação de termos visitado um produtor de referência, profissional, com um projecto muito claro e caminhos a seguir bem definidos, que serão percorridos com determinação. A tudo isto se juntaram simpatia e um saber receber que tornaram esta visita excepcional. Os nossos agradecimentos e votos de felicidades para a Quinta de Soalheiro.
Ainda só estava cumprida a primeira etapa do dia. O almoço estava marcado na Festa do Alvarinho e do Fumeiro e havia que chegar a tempo de comprar os vinhos que iriam acompanhar a refeição. O painel esteve muito bem, com os convivas a destacarem os Muros (Antigos e Melgaço) e o Dona Paterna. Ainda tivemos um momento de animação com o mediático Tino de Rans, no papel de estudante de cominucação, a vender alguns dos seus livros e irradiar energia e boa disposição por onde passava.

Com forças renovadas, restavam 3 horas para visitar os espaços dos diversos produtores, num zigue-zague constante entre os muitos visitantes. Entre mais tradicionais, mediáticos ou de menor dimensão, muitas provas se seguiram. As opiniões foram globalmente positivas, com uma boa meia-dúzia, ou mais, de vinhos que se destacaram. O balanço foi muito positivo, com a colheita de 2011 a prometer dar mais um contributo para a reputação da fantástica casta Alvarinho.
A hora do regresso chegava e o autocarro aguardava-nos. Entre as pingas de um chuveiro fraco em Melgaço chegámos ao nosso meio de transporte, onde a animação iria ser regra durante o regresso a casa.

Os jantares no modelo habitual regressam em Maio, mas Julho promete nova aventura no exterior...

domingo, 6 de maio de 2012

Jantar Março 2012



Novo mês, novo jantar do 4 Horas à Mesa. Em 29 de Março regressámos ao nosso espaço de cumplicidade enófila, o Fusão Restaurante Lounge. Sublinhe-se que não é só enófila, já que o menu está sempre num patamar bem alto. Este jantar destacou-se pela boa qualidade global dos néctares provados, transversal a todas as categorias.
Já em plena Primavera, o amuse-bouche foi servido ao ar livre, onde dois espumantes de qualidade se mostraram: um Murganheira Chardonnay 2004 perfeitamente à altura das edições especiais da casa e um rosé 2007 da Quinta dos Carvalhais a aparentar os primeiros sinais de cansaço, mas que não deixou de agradar (e bem). Se o entrada de gama BSE agradou, o novo Pequenos Rebentos Escolha surpreendeu, o Dalva Reserva dividiu o grupo entre os apreciadores de brancos com e sem estágio em madeira, o Pêra Manca 2002 mostrou alguma resistência à passagem do tempo e o Herdade das Servas convenceu. Os tintos também não deixaram os créditos por mãos alheias: o CARM Reserva fez mais uma demonstração da boa opção que é, o Grandes Quintas confirmou a excelência já notada pela crítica especializada e o Vinha de Saturno 2004 elevou ainda mais o grau de qualidade, revelando-se um grande vinho. No final, um bom exemplo do que já se faz em Portugal em Colheitas Tardias.

Ficam as impressões dos vinhos provados por um painel de 10 elementos:

Entrada

Murganheira: Cor amarelo palha, aroma balsâmico, mineral e madeira. Fresco, encorpado e equilibrado na boca, segue o perfil do nariz até ao final longo. Um espumante muito bom.





Quinta Carvalhais Rosé: Cor salmão, aroma frutado e vegetal, com alguma complexidade. Suave, fresco e equilibrado, final médio. Bom espumante.

Brancos

BSE: Amarelo palha, nariz com notas florais e minerais. Na boca, é fresco, suave e equilibrado, mantendo o perfil do nariz até ao final algo curto. Um vinho agradável.





Pequenos Rebentos Escolha: cor citrina, nos aromas alia fruta e flores a notas minerais. Fresco, corpo médio e equilibrado na boca, acompanha o que mostrou no nariz e termina bem. Um vinho muito bom.

Dalva: cor amarelo palha, aroma floral e vegetal, com complexidade do estágio. Encorpado e fresco na boca, apresenta um bom equilíbrio. Final médio, para uma apreciação global de muito bom.





Pêra Manca: Cor dourada, nariz dominado por frutos secos e mel, mas com nuances balsâmicas. Na boca já está um pouco mole, mas mantém o equilíbrio global. Final médio num vinho que ainda dá prazer na degustação.


Tintos

CARM Reserva: cor rubi, aroma frutado, floral e nuances de madeira. Suave, fresco e com taninos redondos, segue o perfil do nariz até ao bom final. Um vinho muito bom.





Grandes Quintas Reserva: Cor rubi, nariz frutado, balsâmico e complexo do estágio em madeira. Encorpado, fresco, equilibrado e com taninos redondos, acompanha o perfil do nariz até um final longo. O primeiro momento de excelência.

Vinha de Saturno: Cor rubi, nariz cheio de carácter e complexidade, com fruta, especiarias, balsâmicos e madeira. Encorpado e fresco, tem uma estrutura de taninos redondos que se destaca. Globalmente equilibrado, termina longo. Excelente.

Sobremesa

Quinta da Sequeira: cor palha, aroma frutado e balsâmico. Encorpado, fresco e equilibrado, está muito bem na boca até ao final médio. Um bom colheita tardia.




Nome VinhoAnoTipoCastasRegiãoProdutorPreço PrateleiraClass.
Muranheira Chardonnay2004EspumanteChardonnayTávora-Varosa DOCMurganheira Vinhos e Espumantes20,00 €16
Quinta Carvalhais Rosé Reserva2007EspumanteTouriga Nacional, EncruzadoDãoSogrape Vinhos19,00 €15,5
BSE2010BrancoArinto, Antão Vaz, Fernão PiresRegional SetúbalJosé Maria Fonseca3,50 €15
Pequenos Rebentos Escolha2011BrancoAlvarinho, TrajaduraVinhos VerdesMárcio Lopes4,00 €16
Dalva Reserva2010BrancoDouroC. da Silva6,50 €15,5
Pera Manca2002BrancoAntão Vaz, ArintoAlentejoFundação Eugénio Almeida14,5
Herdade das Servas2010BrancoRoupeiro, Viognier, VerdelhoRegional AlentejanoHerdade das Servas9,50 €16,5
CARM Reserva2009TintoTouriga Nacional, Tinta Roriz,Touriga Franca, Tinta FranciscaDouroCasa Agrícola Roboredo Madeira10,00 €16,5
Grandes Quintas Reserva2008TintoTouriga Nacional,Tinta Roriz, Tinta Amarela, Vinhas VelhasDouroCasa Agrícola Arrouchela12,50 €17,5
Vinha de Saturno2004TintoRegional AlentejanoMonte da Cal30,00 €18
Quinta Sequeira Coheita Tardia2009BrancoMalvasia FinaDouroQuinta da Sequeira20,00 €16