Em maio tivemos mais um
jantar diferente, desta vez devido à companhia do grupo de
produtores Three Estates. É uma associação de 3 produtores,
localizados em 3 regiões diferentes, em Portugal, que acreditam que
a união faz a força.
Estamos a falar da Quinta
da Carolina, que fica no Douro, da Quinta da Falorca, no Dão, e
Herdade Portocarro, na Península de Setúbal. O projeto procura
potenciar o negócio, incluindo a exportação, pelas sinergias do
trabalho conjunto por um objetivo comum. No nosso tempo de convívio,
sentiu-se umas empatia e energia neste grupo que nos faz acreditar na
solidez e no sucesso.
No que diz respeito aos
vinhos, um aspeto tranversal ficou claramente demonstrado: qualidade.
Os convivas gostaram de todos os vinhos provados no jantar. Mas não
fica por aí, porque também temos caráter, originalidade e
distinção.
Antes de deixarmos
algumas impressões sobre os vinhos, uma palavra de agradecimento
pela presença dos produtores no nosso jantar, cujas explicações e
enquadramento dos vinhos enriqueceram as provas de uma forma única.
Para a parceira, votos de muito sucesso, que se depender da qualidade
dos vinhos está garantido.
Entrada
Quinta da Falorca Rosé
2011 (TN): Um rosé seco e
gastronómico, que não apresenta o perfil adocidado mais comum e alia os frutos
vermelhos a nuances florais. Bom volume de boca, frescura impecável,
afirma-se pelas qualidade e diferença face à maioria dos vinhos
rosados. Marcante, dentro do género.
Brancos
Carolina 2011: Um
vinho que procura o caráter mineral do Douro e consegue. O trabalho
na adega inclui battonage e outros mimos, o que confere estrutura e
volume de boca ao vinho, equilibrado pela frescura da região.
Torna-se apelativo e muito versátil, apto para os tradicionais
pratos de peixe ou carnes brancas. Termina muito bem. Aprovado e
apreciado por unanimidade.
Tintos
Anima L08:
algures na fronteira entre a Península de Setúbal e o Alentejo, é
elaborado um varietal da casta Italiana Sangiovese. Primeiro impacto
num tom rubi mais claro que o habitual, seguido do caráter bem
especiado dos aromas. Mas foi na boca que conquistou a plateia. A
combinação de frescura e elegância fazem deste Anima um vinho
sedutor, quase irresistível. Embora com um perfil diferente dos
vinhos tradicionais Portugueses, teve a capacidade de captar e
encantar os presentes. Muito bom.
Quinta da Carolina
Reserva 09: Vinho feito com uvas
criteriosamente escolhidas da própria quinta e elaborado com todo os
cuidados para se apresentar como cartão de visita do produtor. O
resultado é um reserva do Douro cheio de caráter, mas também com
todas a características representativas da região. Com cor rubi,
aromas de fruta muito limpos e floral. Com corpo, estrutura e a
acidez equilibrada típica do Douro, temos um vinho elegante e também
com potencial de guarda. Muito bom
Quinta da Falorca
Garrafeira 07: Vinho elaborado
em anos de qualidade superior, apresenta-se com todas as características de
um néctar de excelência. Cor rubi concentrada, aroma profundo e
complexo, que alia o lado frutado às nuances do estágio em madeira.
Na boca é encorpado, fresco, muito estruturado e termina longo. Um
exemplo dos grandes vinhos do Dão, frescos, elegantes e longevos.
Excelente.
Cavalo Maluco 2009:
O fecho da noite foi com um vinho único. Um tinto muito complexo,
estruturado e com uma acidez perfeita. Conquistou pela sua enorme
personalidade e deixou uma clara sensação que daqui a 20 ou 30 anos
ainda podemos saborear um Cavalo Maluco 2009 em grande forma. Não é
vinho para descrições organoléticas, mas para reconhecer as
originalidade e longevidade pontencial do néctar. Excelente.
