A dinâmica dos jantares
mensais continua e a diversidade também, o que é deveras
estimulante e alimenta a dinâmica atrás referida. Em março, a
novidade foi a presença dos vinhos da Quinta Vale da Perdiz
(Cistus). Tivemos o prazer de provar 2 vinhos brancos e 3 tintos, que
mostraram o caráter e a qualidade do trabalho realizado pelo
produtor duriense. Fica uma palavra de agradecimento ao Ricardo
Pereira que assegurou a apresentação dos néctares. Outra
consequência muito positiva, foi termos a oportunidade de voltar a
provar os vinhos Curva, presentes no jantar de julho de 2012 e analisar a
evolução. Para completar o quadro, os participantes juntaram-se na
compra de alguns vinhos, o que proporcionou presenças de alto
gabarito. Assim, com boa disposição, a habitual boa comida do Fusão
e bons vinhos, tivemos todos os ingredientes para mais um belo
jantar.
A sessão iniciou com um cava, Segura Viudas Gran Reserva, que mostrou frescura, delicadeza e boa presença de boca.
O capítulo brancos começou com o Curva, que se mostrou muito bem após um ano, com a maior suavidade na textura a conquistar os convivas; o primeiro vinho Cistus foi o Superior branco, uma edição limitada totalmente fermentada em barrica, e mostrou a complexidade e o corpo que se esperava, com este perfil a dividir a plateia; voltámos ao Curva, desta vez na versão reserva, que se mostrou em grande forma, já que mantém uma bela frescura a acompanhar uma evolução bem positiva; seguiu-se o Cistus Superior, em que apenas metade do lote fermentou em barrica, o que resultou num vinho mais fresco e frutado que entusiasmou os presentes; o fecho foi com o Redoma Reserva, que trouxe a excelência à mesa.
O capítulo tintos foi totalmente da responsabilidade da Quinta Vale da Perdiz. Iniciámos com o Cistus Reserva, um caso sério de boa relação qualidade/preço, a mostrar caráter duriense e muito boa qualidade; o Cistus Touriga Nacional mostrou-se um grande vinho, profundo, complexo, estruturado e com potencial de evolução em garrafa, um hino à nossa casta rainha; finalmente, o Cistus Grande Reserva mostrou semelhanças com o seu parceiro varietal, no entanto, a arte do lote deu-lhe um toque mais frutado.
O vinho de sobremesa foi uma bela surpresa. Da Alsace veio um fortificado de Gewuztraminer, com uma bela frescura e o lado perfumado cheio de vivacidade. Tudo normal até sabermos o ano de colheita: 2002. Simplesmente impressionante a juventude que o vinho mostra, mais de 10 anos após a colheita. Um fecho com chave de ouro.
Foi um prazer contar com a presença de um convidado exterior ao 4 HM, que fez uma mostra de vinhos de alta qualidade, um deles não comercializado. Renovados agradecimentos ao Ricardo Pereira e parabéns a toda a equipa do produtor pelo trabalho realizado.
Deixamos as habituais impressões sobre os vinhos provados.
A sessão iniciou com um cava, Segura Viudas Gran Reserva, que mostrou frescura, delicadeza e boa presença de boca.
O capítulo brancos começou com o Curva, que se mostrou muito bem após um ano, com a maior suavidade na textura a conquistar os convivas; o primeiro vinho Cistus foi o Superior branco, uma edição limitada totalmente fermentada em barrica, e mostrou a complexidade e o corpo que se esperava, com este perfil a dividir a plateia; voltámos ao Curva, desta vez na versão reserva, que se mostrou em grande forma, já que mantém uma bela frescura a acompanhar uma evolução bem positiva; seguiu-se o Cistus Superior, em que apenas metade do lote fermentou em barrica, o que resultou num vinho mais fresco e frutado que entusiasmou os presentes; o fecho foi com o Redoma Reserva, que trouxe a excelência à mesa.
O capítulo tintos foi totalmente da responsabilidade da Quinta Vale da Perdiz. Iniciámos com o Cistus Reserva, um caso sério de boa relação qualidade/preço, a mostrar caráter duriense e muito boa qualidade; o Cistus Touriga Nacional mostrou-se um grande vinho, profundo, complexo, estruturado e com potencial de evolução em garrafa, um hino à nossa casta rainha; finalmente, o Cistus Grande Reserva mostrou semelhanças com o seu parceiro varietal, no entanto, a arte do lote deu-lhe um toque mais frutado.
O vinho de sobremesa foi uma bela surpresa. Da Alsace veio um fortificado de Gewuztraminer, com uma bela frescura e o lado perfumado cheio de vivacidade. Tudo normal até sabermos o ano de colheita: 2002. Simplesmente impressionante a juventude que o vinho mostra, mais de 10 anos após a colheita. Um fecho com chave de ouro.
Foi um prazer contar com a presença de um convidado exterior ao 4 HM, que fez uma mostra de vinhos de alta qualidade, um deles não comercializado. Renovados agradecimentos ao Ricardo Pereira e parabéns a toda a equipa do produtor pelo trabalho realizado.
Deixamos as habituais impressões sobre os vinhos provados.
Entrada
Segura Viudas: Cor citrina, nariz delicado. frutado. Na boca é bem fresco, suave e equilibado. Final médio para um cava muito bom.
Segura Viudas: Cor citrina, nariz delicado. frutado. Na boca é bem fresco, suave e equilibado. Final médio para um cava muito bom.
Brancos
Curva: cor amarelo citrino, aroma frutado e vegetal. Fresco, suave e equilibrado, acompanha o que mostrou no nariz e termina médio. Muito agradável.
Cistus Superior (100% barrica): cor palha, aroma complexo, frutado, mineral, ligeiros balsâmicos e nuances da madeira. Na boca mostra-se encorpado, algo untuoso, fresco e equilibrado. Final longo, para uma apreciação global muito boa.
Curva: cor amarelo citrino, aroma frutado e vegetal. Fresco, suave e equilibrado, acompanha o que mostrou no nariz e termina médio. Muito agradável.
Cistus Superior (100% barrica): cor palha, aroma complexo, frutado, mineral, ligeiros balsâmicos e nuances da madeira. Na boca mostra-se encorpado, algo untuoso, fresco e equilibrado. Final longo, para uma apreciação global muito boa.
Curva Reserva:
cor amarelo palha, aroma com algum côco, especiarias e mineral.
Suave, fresco e bem equilibrado, mantém o perfil até ao final
longo. Muito bom.
Cistus Superior (50% barrica): cor palha, aroma frutado e mineral. Na boca mostra-se suave, fresco e equilíbrio. Final longo, muito bom.
Redoma Reserva: cor amarelo palha, aroma intenso e complexo, com madeira bem presente, fruta e especiarias. Encorpado, fresco e equilibrado, termina longo. Excelente.
Tintos
Cistus Reserva: cor rubi, aroma frutado, mineral e com notas de madeira. Encorpado, fresco e com taninos vigorosos, mostra caráter duriense até ao final médio. Boa relação qualidade / preço reconhecida de forma unânime.
Cistus Superior (50% barrica): cor palha, aroma frutado e mineral. Na boca mostra-se suave, fresco e equilíbrio. Final longo, muito bom.
Redoma Reserva: cor amarelo palha, aroma intenso e complexo, com madeira bem presente, fruta e especiarias. Encorpado, fresco e equilibrado, termina longo. Excelente.
Tintos
Cistus Reserva: cor rubi, aroma frutado, mineral e com notas de madeira. Encorpado, fresco e com taninos vigorosos, mostra caráter duriense até ao final médio. Boa relação qualidade / preço reconhecida de forma unânime.
Cistus Touriga Nacional: cor rubi fechada, nariz complexo, profundo, com o lado frutado da casta envolta em nuances do estágio em madeira. Encorpado, fresco, equilibrado, tem taninos redondos e termina longo, elegante, sedutor. Excelente e para durar anos e anos.
Cistus Grande Reserva:
cor rubi concentrada, aroma frutado, balsâmico e com notas de
barrica. Na boca é encorpado, fresco, equilibrado e com taninos
sólidos e envolvidos. Muita identidade dos lotes do douro, muito
bom, com belo potencial de longevidade.
Sobremesa
Sobremesa
Trimbach:
cor dourada. No nariz exuberante temos notas frutadas e florais, bem
amparadas pela barrica. Encorpado, fresco e equilibrado, termina
longo. Surpreendeu pela excelente forma e agradou a todos os
comensais.
Nome Vinho | Ano | Tipo | Castas | Região | Produtor | Preço Prateleira | Nota |
Segura Viudas Gran Reserva | 2006 | Cava | Cava | Segura Viudas | 17 | ||
Curva | 2011 | Branco | Malvasia Fina, Gouveio | Douro | Sogevinus Fine Wines | 5,00 € | 16 |
Cistus Superior (100% Barrica) | 2010 | Branco | Vinhas velhas | Douro | Quinta Vale da Perdiz | 16,5 | |
Curva Reserva | 2010 | Branco | Douro | Sogevinus Fine Wines | 12,00 € | 16,5 | |
Cistus Superior (50% Barrica) | 2010 | Branco | Vinhas velhas | Douro | Quinta Vale da Perdiz | 16,5 | |
Redoma Reserva | 2011 | Branco | Douro | Niepoort | 30,00 € | 17,5 | |
Cistus Reserva | 2008 | Tinto | Douro | Quinta Vale da Perdiz | 10,00 € | 17 | |
Cistus Touriga Nacional | 2008 | Tinto | Touriga Nacional | Douro | Quinta Vale da Perdiz | 22,00 € | 17,5 |
Cistus Grande Reserva | 2008 | Tinto | Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional | Douro | Quinta Vale da Perdiz | 22,00 € | 17,5 |
Trimbach | 2002 | Colheita tardia | Gewuztraminer | Alsace | FE Trimbach | 30,00 € | 18 |