quinta-feira, 6 de junho de 2013

Jantar março 2013



A dinâmica dos jantares mensais continua e a diversidade também, o que é deveras estimulante e alimenta a dinâmica atrás referida. Em março, a novidade foi a presença dos vinhos da Quinta Vale da Perdiz (Cistus). Tivemos o prazer de provar 2 vinhos brancos e 3 tintos, que mostraram o caráter e a qualidade do trabalho realizado pelo produtor duriense. Fica uma palavra de agradecimento ao Ricardo Pereira que assegurou a apresentação dos néctares. Outra consequência muito positiva, foi termos a oportunidade de voltar a provar os vinhos Curva, presentes no jantar de julho de 2012 e analisar a evolução. Para completar o quadro, os participantes juntaram-se na compra de alguns vinhos, o que proporcionou presenças de alto gabarito. Assim, com boa disposição, a habitual boa comida do Fusão e bons vinhos, tivemos todos os ingredientes para mais um belo jantar.
A sessão iniciou com um cava, Segura Viudas Gran Reserva, que mostrou frescura, delicadeza e boa presença de boca.
O capítulo brancos começou com o Curva, que se mostrou muito bem após um ano, com a maior suavidade na textura a conquistar os convivas; o primeiro vinho Cistus foi o Superior branco, uma edição limitada totalmente fermentada em barrica, e mostrou a complexidade e o corpo que se esperava, com este perfil a dividir a plateia; voltámos ao Curva, desta vez na versão reserva, que se mostrou em grande forma, já que mantém uma bela frescura a acompanhar uma evolução bem positiva; seguiu-se o Cistus Superior, em que apenas metade do lote fermentou em barrica, o que resultou num vinho mais fresco e frutado que entusiasmou os presentes; o fecho foi com o Redoma Reserva, que trouxe a excelência à mesa.
O capítulo tintos foi totalmente da responsabilidade da Quinta Vale da Perdiz. Iniciámos com o Cistus Reserva, um caso sério de boa relação qualidade/preço, a mostrar caráter duriense e muito boa qualidade; o Cistus Touriga Nacional mostrou-se um grande vinho, profundo, complexo, estruturado e com potencial de evolução em garrafa, um hino à nossa casta rainha; finalmente, o Cistus Grande Reserva mostrou semelhanças com o seu parceiro varietal, no entanto, a arte do lote deu-lhe um toque mais frutado.
O vinho de sobremesa foi uma bela surpresa. Da Alsace veio um fortificado de Gewuztraminer, com uma bela frescura e o lado perfumado cheio de vivacidade. Tudo normal até sabermos o ano de colheita: 2002. Simplesmente impressionante a juventude que o vinho mostra, mais de 10 anos após a colheita. Um fecho com chave de ouro.
Foi um prazer contar com a presença de um convidado exterior ao 4 HM, que fez uma mostra de vinhos de alta qualidade, um deles não comercializado. Renovados agradecimentos ao Ricardo Pereira e parabéns a toda a equipa do produtor pelo trabalho realizado.
Deixamos as habituais impressões sobre os vinhos provados.

Entrada

Segura Viudas: Cor citrina, nariz delicado. frutado. Na boca é bem fresco, suave e equilibado. Final médio para um cava muito bom.



Brancos

Curva: cor amarelo citrino, aroma frutado e vegetal. Fresco, suave e equilibrado, acompanha o que mostrou no nariz e termina médio. Muito agradável. 

Cistus Superior (100% barrica): cor palha, aroma complexo, frutado, mineral, ligeiros balsâmicos e nuances da madeira. Na boca mostra-se encorpado, algo untuoso, fresco e equilibrado. Final longo, para uma apreciação global muito boa.


Curva Reserva: cor amarelo palha, aroma com algum côco, especiarias e mineral. Suave, fresco e bem equilibrado, mantém o perfil até ao final longo. Muito bom. 

Cistus Superior (50% barrica): cor palha, aroma frutado e mineral. Na boca mostra-se suave, fresco e equilíbrio. Final longo, muito bom. 

Redoma Reserva: cor amarelo palha, aroma intenso e complexo, com madeira bem presente, fruta e especiarias. Encorpado, fresco e equilibrado, termina longo. Excelente. 

Tintos

Cistus Reserva: cor rubi, aroma frutado, mineral e com notas de madeira. Encorpado, fresco e com taninos vigorosos, mostra caráter duriense até ao final médio. Boa relação qualidade / preço reconhecida de forma unânime. 

Cistus Touriga Nacional: cor rubi fechada, nariz complexo, profundo, com o lado frutado da casta envolta em nuances do estágio em madeira. Encorpado, fresco, equilibrado, tem taninos redondos e termina longo, elegante, sedutor. Excelente e para durar anos e anos.



Cistus Grande Reserva: cor rubi concentrada, aroma frutado, balsâmico e com notas de barrica. Na boca é encorpado, fresco, equilibrado e com taninos sólidos e envolvidos. Muita identidade dos lotes do douro, muito bom, com belo potencial de longevidade. 

Sobremesa


Trimbach: cor dourada. No nariz exuberante temos notas frutadas e florais, bem amparadas pela barrica. Encorpado, fresco e equilibrado, termina longo. Surpreendeu pela excelente forma e agradou a todos os comensais.


-->
Nome Vinho Ano Tipo Castas Região Produtor Preço Prateleira Nota
Segura Viudas Gran Reserva 2006 Cava
Cava Segura Viudas
17
Curva 2011 Branco Malvasia Fina, Gouveio Douro Sogevinus Fine Wines 5,00 € 16
Cistus Superior (100% Barrica) 2010 Branco Vinhas velhas Douro Quinta Vale da Perdiz
16,5
Curva Reserva 2010 Branco
Douro Sogevinus Fine Wines 12,00 € 16,5
Cistus Superior (50% Barrica) 2010 Branco Vinhas velhas Douro Quinta Vale da Perdiz
16,5
Redoma Reserva 2011 Branco
Douro Niepoort 30,00 € 17,5
Cistus Reserva 2008 Tinto
Douro Quinta Vale da Perdiz 10,00 € 17
Cistus Touriga Nacional 2008 Tinto Touriga Nacional Douro Quinta Vale da Perdiz 22,00 € 17,5
Cistus Grande Reserva 2008 Tinto Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional Douro Quinta Vale da Perdiz 22,00 € 17,5
Trimbach 2002 Colheita tardia Gewuztraminer Alsace FE Trimbach 30,00 € 18