segunda-feira, 30 de junho de 2014

Jantar janeiro 2014


Janeiro foi um mês de agradáveis regressos. Por um lado, contámos com a companhia dos nossos amigos da Decante Vinhos; por outro, regressámos ao Restaurante O Gaveto, em Matosinhos, que deixou saudades após a estreia em 2012.
Mais uma vez foi um jantar diferente. O nosso amigo Pedro Ferreira desafiou-nos para provarmos vinhos diferentes e estrangeiros do portfolio da Decante, o que aceitámos com imenso gosto e entusiasmo. Em termos globais, fica uma ideia muito importante: uma escolha criteriosa permite-nos ter acesso a vinhos estrangeiros de boa qualidade, sem sacrificar a carteira em valores acima da média. Nesse aspeto, este distribuidor está de parabéns, porque boa relação qualidade/preço foi algo presente no painel do jantar de janeiro. Palavra de agradecimento, também, para o restaurante, que nos recebeu com as simpatia e competência habituais e nos brindou com uma bela refeição.
Afinal o que se bebeu?
Cremant de Bourgogne: um belo espumante Francês, bem fresco e complexo, com as cremosidade e espuma que encontramos muitas vezes nos vinhos efeverscentes daquele país. Final longo, muito bom.
 José Pariente: viagem até Espanha, para provar um Verdejo da Rueda. Uma boa surpresa, de cor citrina, nariz algo perfumado, com notas frutadas e vegetais. Na boca mostrou uma bela frescura, algum corpo e um final médio. Vinho muito agradável, fresco e consensual, sem sacrificar qualidade, muito bom.
Regressámos a França e seguiu-se um Chablis. Foi um dos vinhos mais entusiasmantes da noite, um Chardonnay com o lado mineral e fumado em maior destaque; na boca, frescura, bom corpo, cremosidade e um final longo. Encantou, atingiu a excelência na apreciação global. De salientar o ano: 2009.
Outra casta muito importante nos brancos Europeus é a riesling e da Alsace provámos um Trimbach de 2010. A cor palha e a complexidade dos aromas (enfoque na mineralidade) indiciavam o tempo de garrafa. Na boca, sentimos um vinho fresco, equilibrado, encorpado e com final longo. Excelente.

Chegou a hora de mudar de cor e iniciámos o capítulo tinto com um quebra-cabeças. A cor aberta levantou palpites para Pinot Noir e outras castas menos tintureiras, a acompanhar um perfil frutado e especiado tivemos um corpo mediano e textura algo godurosa. O final era médio. Revelado o vinho, deparámo-nos com um inesperado Ao Contrário, um Tinto Cão da região do Tejo. Muito agradável e surpreendente. Regresso a terras estrangeiras com um Artazuri, feito na região de Navarra, Espanha, com uma casta típica de Nuestros Hermanos, Granacha. Vinho jovem, com cor rubi, aromas frutados e especiados, taninos algo adstringentes, fresco e equilibrado. Final médio, um vinho muito agradável. O fecho dos tintos foi com um Bordéus Cru Monplaisir, muito apreciado. Cor rubi, boa complexidade no nariz, encorpado, fresco e equilibrado. Final médio, muito bom.

Era altura de avançar para as sobremesas, o que aconteceu com o Champanhe Charles la Bele Brut, que mostrou a características típicas da região, como a bela frescura, os aromas a tosta e panificação, as mousse e delicadeza de uma bolha finíssima. Entusiasmou e recolheu a classificação mais elevada, excelente. Mas a região de referência para vinhos de sobremesa em França é o Sauternes, que não faltou. Com a tradicional casta Semillon, provámos o Chateau Les Justices: Cor palha e o típico aroma de frutos secos e a complexidade do estágio da madeira acompanharam um corpo generoso, texturado, sem perder frescura. Final longo, um vinho muito bom.

Foi uma noite diferente, o que devemos aos nossos estimados convidados. O balanço foi muito positivo, resultado do privilégio de experimentarmos esta bela seleção de vinhos, no ambiente alegre e descontraído que continua a caracterizar os nossos jantares (o que os sorrisos na foto não permitem desmentir).

Nome Vinho Ano Tipo Castas Região Produtor Preço Prateleira Nota
Cremant de Bourgogne
Espumante
Ap. Cremant Bourgogne Domaine Bohrman 16,00 € 16
José Pariente 2012 Branco Verdejo Rueda Bodegas José Pariente 9,00 € 16,5
Chablis 2009 Branco Chardonnay Ap. Chablis Controlée Jean Paul & Benoit Droin 15,00 € 17,5
Trimbach 2010 Branco Rieseling Ap. Alsace Controlée F. E. Trimbach 14,00 € 17,5
Ao Contrário 2009 Tinto Tinto Cão Tejo Soc. Agricola Areias Gordas 16,00 € 16,5
Artazuri 2012 Tinto Granacha Navarra Bodegas e Vinedos Artazuri 6,00 € 16
Grand Vin Bourdeux Cru Monplaisir 2010 Tinto Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc Bordeaux SCEA Julie Gonet-Medville 12,00 € 17
Charles Le Bel Brut
Champanhe
Champagne Billecart Salmon 28,00 € 18
Chateau Les Justices 2009 Sauternes Semillon Sauternes SCEA Julie Gonet-Medville 16,00 € 17